内江市精乐建筑安装有限公司
网站首页 关于我们 主要设备 业务主线 新闻中心 工程案例 在线招聘 联系我们
您现在的位置:服务领域 >>返回首页
高温冷库

高温库一般温度:( 0 ℃~ +15 ℃)
高温库就是通常所说的保鲜库,高温贮藏是抑制微生物和酶的活性,延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃~15℃, 高温库贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率,还可以减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败,延长贮藏期的目的。

工作流程及要求:

    1、高温冷库商品入库管理

    (1) 入库商品包括:
      ★ 鲜肉类、三鸟类、腌制半成品、熟食成品、果蔬(热带水果、瓜菜类除外)、保鲜奶、保鲜饮料、包点、香肠。
    (2) 入库前质量检查:
★ 只有验收合格的生鲜熟食商品才能进入高温冷库储存.
(3) 入库包装要求:
  ★ 存入冷库的商品应避免与纸皮、纸箱以及其它木质材料的包装容器直接接触,无外包装的动物胴体应悬挂在吊架上。
(4)入库日期管理:
   1、入库商品实行色标管理:一个星期七天对应七种颜色的色带(星期一至星期日分别为红、橙、黄、绿、蓝、紫、黑),将色标指示贴于冷库门口,便于员工识别。
   2、商品入库时,应将入库当天对应的色带贴于商品容器侧面,存放时贴色带的容器面必须朝外,但于管理,悬挂的动物胴体,其色标贴在挂钩上。
   ★ 严格控制内商品存放时间,商品在库内放置时间不可起过3天。
   ★ 同一时间内,库内同种商品带颜色不得超过3种。

2、高温冷库商品存放管理

(1)应合理使用库容,提高库房利用率,做到货物堆放合理安全,堆码牢固整齐,便于存取货
     与检查,库门前不得阴塞。
(2)冷库商品存放,应按部门→单品的分类顺序进行分层分架存放,做到离地离墙10厘米以上,
    同时保持商品与商品之间至少留有5厘米空隙。
(3)三鸟类猪牛羊肉类商品要分开存放,生肉与腌制好的半成品要分开存放;生、熟分开存放。
(4)不可将商品或放有商品的筐、箱等直接放在地板上,应堆放在清洁的塑料垫板上:胴体不宜
     平放在工作台或其它容器上,应悬挂,利于保存,往吊架上挂肉时,应轻拿轻放,移动悬挂的
     商品应在导轨上缓慢推动.
(5)禁止将商品放置在库内冷风机出风门前及冷风机后侧吸风门处,保证冷气循环畅通,温度均衡。

3、高温冷库商品出库管理

 (1)商品出库,应根据色标所示入库日期,实行先进先出。
 (2)商品出库时,应按顺序小心拿放,严禁货架,商品碰撞库板。
 (3)拿取商品时,应避免商品(尤其是动物胴体)触地。

4、高温冷库日常管理

 (1)严禁随意开关、调节冷库温度。
 (2)进出冷库应随手将库门关闭,避免冷气外漏。
 (3)严格控制冷库管理,减少温度波动,正常情况下,库内温度稳定在50C以下,营业期间应每2小时检查一次库内温度,并在温度登记卡上作好记录,运行中发生异常(如温度记录连续三次高于50C等)等,应及时与电工人员联系解决。
 (4)营业期间应及时清理库内积水、冰和霜。
 (5)冷库周围严禁摆放有污染、有异味物品,每天营业结束,须对冷库周边环境进行清洗、消毒,并将冷库照明灯电源关闭,库门锁紧。
 (6)每周应对冷库地面,库墙进行全面清洁消毒,办法如下:
   [1]清空库存,关闭冷库电源;
   [2]按比例将洗洁精与水勾兑,洗去库内油污,再过一遍清水。
   [3]用有效期超过400PPM(注:PPM即10-6)的消毒水均匀喷洒地面及四周三分钟后消毒水刮干净。
   [4]开启风机,吹干水份后,冷库方可重新投入使用。
   [5]每周对库内垫板进行一清洁消毒,塑料箱、塑料筐则每清空一次必须进行清洁消毒。
   [6]在库内作业时严禁在冷库的库板、地面上进行敲打钻机,严禁用硬物体碰撞库体。
   [7]停电或制冷设备出问题时,应尽量减少进入冷库频率,并在门上挂上“请勿使用”的标牌。

5、高温冷库日常使用监督

 (1)各部门经理为高温冷库负责人,每天至少检查一次冷库运转、存放管理情况,督促主管,员工按规定操作进出库及储存等各项工作。
 (2)分管生鲜熟食的副总每周检查一次高温冷库的运转,储存管理情况。
 (3)店总每月对高温冷库检查一次。

产品特点

1.根据客户要求订做,它有专用的门可以让您非常方便地存取冰块。
2.专业的综合制冷系统。
3.温度范围为-5ºC~-20ºC,甚至是-25ºC。
4.冷库可存放冰块,食品,水果,水产品等。温度范围可根据客户要求调节。

产品构成

技术参数:

售后
1、产品安装后期保养以及服务
2、产品后期使用咨询
3、产品后期任何质量问题可与公司相应负责人员沟通
有任何问题可拨打售后电话:13990581233

 上一个:低温冷库
  下一个:泰康压缩机

内江市精乐建筑安装有限公司    (主要业务:制冷设备冷库工程中央空调的设计、安装和维护工程。)
    联系人:罗总  手机:13990581233     手机:13108329631 传真:0832-2150669
邮    箱:574419654@qq.com公司地址:内江市东兴区新江街道红光路137号
公交路线: 乘坐 105(或106路)路, 或者乘坐 108路(或 115路, 110路), 在 沱桥北站 下车,步行向制药厂方向200米即到